בפיאט 500 יש שלוש גרסאות בסיסיות: גרסת ה-500 עם גג רגיל, גרסת ה-500C הכוללת גג קאנבס נפתח וגרסאות ביצועים הנמכרות תחת המותג אברט (אברט 595, אברט 696 וכו'). פיאט 500 היא מכונית אופנתית, ובתור שכך היו לאורך השנים הרבה רמות גימור לתקופות מוגבלות, בעיקר בעלי מאפייני נראות שונים, לדוגמא: רומא, ספיאג'ינה, קולקציונה ועוד...
בפיאט 500 עם הגג הרגיל יש שלוש רמות גימור בסיסיות: פופ (POP), פופ סטאר (Pop Star) ולאונצ' (Lounge).
רמת הגימור פופ היא הרמה הבסיסית, וכוללת גלגלי 14 אינץ רגילים, וללא מערכת מולטדיה.
רמת הגימור פופ סטאר כוללת, בנוסף למפרט של רמת הגימור פופ, מערכת מולטימדיה, גלגלי סגסוגת 15 אינץ, קישוטי כרום שונים, הגה מצופה עור, מושבים אחוריים מתקפלים בנפרד (לעומת מושב אחורי שמתקפל בחלק יחיד בפופ).
רמת הגימור לאונצ' כוללת בנוסף גלגלי סגסוגת 16 אינץ, גג שמש נפתח, קישוטי כרום נוספים, לוח מכוונים דיגיטלי ועוד.
בפיאט 500C עם הגג הנפתח יש שתי רמות גימור בסיסיות: פופ (POP), ולאונצ' (Lounge).
רמת הגימור פופ היא הרמה הבסיסית, וכוללת גלגלי 14 אינץ רגילים, וללא מערכת מולטדיה.
רמת הגימור לאונצ' כוללת, בנוסף למפרט של רמת הגימור פופ, מערכת מולטימדיה, גלגלי סגסוגת 16 אינץ, קישוטי כרום שונים, הגה מצופה עור, מושבים אחוריים מתקפלים בנפרד (לעומת מושב אחורי שמתקפל בחלק יחיד בפופ) לוח מכוונים דיגיטלי ועוד.